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Descrição dos Produtos
O xarope de maltose é feito a partir de amido de alta qualidade como matéria-prima, que é liquefeito, sacarificado, descolorido, filtrado e concentrado cuidadosamente. A maltose é o principal produto do ingrediente. A maltose é um dissacarídeo formado pela ligação de duas unidades de glicose através de uma ligação glicosídica α-1,4, também conhecida como maltobiose. Devido às diferentes posições do grupo hidroxila C1, existem dois isômeros, alfa-e beta-isômeros. De acordo com as diferentes frações em massa da maltose, o xarope de maltose pode ser dividido em xarope de maltose comum, xarope de alta maltose e xarope de ultra-alta maltose. Xarope de maltose com fração em massa inferior a 60% é considerado xarope de maltose comum. Frações em massa de maltose entre 60% e 70% são chamadas de xarope de alta maltose, e frações em massa de maltose acima de 70% são chamadas de xarope de ultra-alta maltose.
Nome do Produto |
Xarope de maltose |
Sinônimos |
Maltose |
Fórmula molecular |
C12H22O11·H2O |
Tipo |
Aditivos alimentares |
Modelo |
Grau alimentício |
Pacote |
Balde plástico de polietileno soprado para uso alimentício |
Serviço |
ODM Rótulo Próprio |
Amostras |
Disponível |
Aplicação
É amplamente utilizado em doces, produtos de bebidas geladas, produtos lácteos, cerveja, geleia, produtos assados, temperos, preparações enzimáticas, alimentos prontos, produtos cárneos e outras indústrias. Baixa absorção de umidade e alta retenção de umidade, doçura suave e moderada, boa anti-cristalização, anti-oxidação, viscosidade moderada, boa estabilidade química, baixo ponto de congelamento e outras características, por isso é amplamente utilizado na indústria de doces, bebidas geladas e produtos lácteos.
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