Municipal Administration of He Xi Nan, Zhonghe Road, Jianye District, Nanjing City, Jiangsu Province
Municipal Administration of He Xi Nan, Zhonghe Road, Jianye District, Nanjing City, Jiangsu Province
Maltozul și dextrozul sunt tipuri de zahar, rolul acestor zahare este esențial pentru modul în care obținem energie din mâncare. Acest lucru se datorează faptului că maltozul este format din două molecule de glucoză, pe când dextrozul conține doar o singură moleculă. Zaharele sunt legate din cauza faptului că acestea sunt un produs secundar al descompunerii amilohidratelor, inclusiv ale celor găsite în multe alimente pe care le consumăm obișnuit.
Același lucru nu pare să fie atât de important, dar maltozul și dextroza ușoară sunt compuși funcțional diferiți, deoarece acționează puțin diferit. Diferența cea mai de bază constă în structură. Maltozul este numit disaccharid, ceea ce înseamnă că constă din 2 molecule de zahar. Pe de altă parte, dextroza este clasificată drept monosaccharid, deoarece conține doar o singură moleculă de zahar. Modul în care sunt structurate zaharele poate schimba modul în care corpul nostru procesează aceste tipuri specifice de zahar.
Unul dintre rivalii cheie ai zaharului legat de maltoză și dextroză este cât de dulci par ele la gust? Nu este atât de dulce ca dextroză, maltoză este utilizată frecvent în produse alimentare și de băutură pentru a oferi un profil de dulce mai moderat. De exemplu, maltoză este utilă în cazul unor alimente, deoarece le poate dulcea fără a supradulcea anumite rețete.
Utilizarea Corpului pentru Maltoză și Dextroză: Corpurile noastre trebuie să muncesc mult pentru a descompune amidozele din alimentele pe care le consumăm în zahăruri mai simple, cum ar fi maltoză și dextroză. Această descompunere este esențială, deoarece este doar prin această metodă că putem obține energia din ceea ce mâncăm. După consum, maltoză, dextroză și alte zahâri ajung în sânge. Corpul folosește atunci ceea ce are nevoie imediat sau stochează zahârurile pentru când aveți nevoie de o ridicare energetică. De asemenea, pancreasul se asigură ca nivelurile de zahăr din sânge să nu fie prea ridicate cu ajutorul unui hormon numit insulina. În schimb, hormonul se asigură că nivelul de zahăr din sânge rămâne la un nivel sănătos și face tot posibilul pentru a se asigura că corpul are o furnizare ininteruptă de energie. Maltoză și Dextroză în Alimente și Bauturi: Maltoză și dextroză se găsesc în multe dintre produsele alimentare cu care ne confruntăm zilnic, la bucurarea noastră. De exemplu, maltoză este un ingredient esențial în procesul de fermentare al berei, folosit pentru a hrăni levurile care fermentă alcoolul. Zahărul poate fi prezent și în unele alimente prăjite, precum biscuiți, pâine sau dulciuri. Aceste produse alimentare sunt cunoscute pentru a cere o textură și un aromă excelentă a mancării. Pe de altă parte, dextroza este sursa perfectă de zahăr când aveți nevoie de o energie rapidă. Produse precum barele de energie și unele băuturi sportive conțin multă dextroză. Biscuiții și înghețata au fost de asemenea cunoscute pentru a conține dextroză ca dulcit, care aduce cererea mare de zahăr și delicatatea înghețatei.
Maltozul și dextrozul pot fi utilizați ca dulșificatori în rețetă, dar nu sunt des întschimbati cu zahărul obișnuit (zahăr de masă sau miere). Acest lucru se datorează în principal faptului că nu sunt la fel de dulci și pot afecta modul în care o rețetă va sătasi sau va reacționa. Spre exemplu, dacă ați dori să folosiți maltoz într-o rețetă care normal ar cere zahăr, aceasta s-ar putea să nu mai aibe același gust dulce sau chiar să afecteze textura.
Unele dintre aceste substituții ale zahărului au fost introduse pe piață și sunt fabricate din maltoz și dextroz, dar pentru alte goaste precum stevia sau aspartam, alternativa de zahăr este adesea aplicată. Și acesta este adesea motivul pentru care oamenii preferă să aleagă aceste opțiuni - ceea ce cunosc și are profile de gust complet diferite.
EN
AR
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
CA
TL
IW
ID
SR
UK
VI
SQ
ET
HU
TH
TR
FA
MS
CY
BE
BN
BS
EO
LO
LA
MN