кукурузный сироп и фруктоза

Вы любитель десертов и сладостей? Часто с приятным и аппетитным вкусом! Но задумывались ли вы, что добавляет этот вкус? Ответ — сахар. Сахар является видом подсластителя, который мы добавляем в некоторые из наших любимых блюд, таких как десерты, конфеты и даже напитки. Например, мы знаем, что сахарный тростник и кукурузный сироп являются двумя большими источниками сахара. Давайте рассмотрим некоторые из этих видов сахара, чтобы вы поняли, что делает их уникальными.

Наука за кулисами кукурузного сиропа и сиропа с высоким содержанием фруктозы

Кукурузный сироп — это сахар, который производится из кукурузы. Он доступен в жидкой форме и очень сладкий. Подсластитель используется как заменитель сахара во многих продуктах и напитках, включая выпечку, такие как печенье и торты, сиропы для блинов, а также газированные напитки. С другой стороны, у нас есть высокофруктозный кукурузный сироп (HFCS). Это другой вид кукурузного сиропа, который был изменён для добавления дополнительной фруктозы. Мы получаем фруктозу — ещё один тип сахара, но натурального, из фруктов и мёда, а также некоторых овощей. HFCS используется во многих переработанных продуктах и напитках с добавлением сахара из-за своей сладости.

Влияние сиропа с высоким содержанием фруктозы на здоровье

Существуют даже опасения у некоторых, что ФПК вреден для здоровья. Они считают, что он может вызвать различные проблемы со здоровьем, включая прибавку в весе и диабет. Однако научные данные неоднозначны относительно того, оказывает ли ФПК большее влияние, чем другие виды сахара, на возникновение ожирения или диабета allowicon=true Единственное, что мы знаем наверняка, это то, что чрезмерное потребление сахара из сладких продуктов и напитков (независимо от наличия в них ФПК или нет) может привести к избыточному потреблению калорий. Следовательно, это может привести к ожирению (приросту веса) со временем. Именно поэтому важно употреблять сладкие продукты и напитки умеренно, что означает умеренное количество, не слишком много за раз. Вместо вредной еды мы должны выбирать полезные для нашего тела продукты.
Роль кукурузного сиропа в пищевом производстве

Глюкозно-фруктозный сироп — ингредиент, который содержится в тысячах обработанных пищевых продуктов. Он дешевый и простой в использовании; поэтому он так популярен. Сироп из кукурузы имеет три функции: он усиливает сладость, текстуру и срок хранения продуктов. Но не все продукты, содержащие кукурузный сироп, нездоровые. В некоторых случаях кукурузный сироп также содержится в питательных продуктах, таких как йогурт, гранола и завтраки. Это указывает на то, что кукурузный сироп проникает не только в вкусные лакомства, но и в полезные альтернативы, что подчеркивает необходимость проверять этикетки и знать, что мы едим.
Какой подсластитель лучше?

Несмотря на то, что кукурузный сироп и фруктоза могут использоваться для подслащивания пищи, между этими двумя продуктами есть некоторые ключевые различия. Существует множество вариантов, но ваши лучшие выборы — это высокофруктозный кукурузный сироп (он содержит дополнительный сахар, иначе его называли бы просто обычным кукурузным сиропом, хотя он выше по калорийности, чем некоторые другие виды сахара), который на самом деле слаще из-за дополнительной фруктозы, а также вероятно сладкого меньше, чем сахар HFCS. К слову, ни кукурузный сироп, ни HFCS не испортят ваше здоровье. Главное — умеренность. Эта теория лежит в основе сахарофобии — нашего страха, веры или предположения, что если мы будем есть слишком много (любого типа) сахара, со временем это нам навредит.