acesulfame k aspartame

Da li uopšte znaš šta je acesulfam K ili aspartam? To su dva naziva za umekočene slatkičeve. Umekočeni slatkičevi su široko rasprostranjene sastojke u hrani i piću koje konzumiramo, koji pružaju slatkog okusa bez šećera. Gazozi, slatkiši i mnogi drugi proizvodi sadrže rafinirane ugljikohidrate. Nedavno neki ljudi postavljaju pitanja o sigurnosti ovih slatkičeva, predlažući da ih prestanemo koristiti. Pa onda saznajmo više o acesulfamu K i aspartamu, jesu li sigurni za našu upotrebu?

Od nenurodnih sastojaka - neki bi rekli umekočeni. Njihova briga je da ovi slatkičevi mogu uzrokovati zdravstvena pitanja, kao što je rak ili druge trajne bolesti. Ovi umekočeni slatkičevi, poput acesulfama K i aspartama, su bili široko istraživani u vezi sa njihovom sigurnošću. Rezultati ovih studija pokazuju da se mogu konzumirati u običnim količinama bez štete, kao i mnoge druge hrane koje jedemo.

Razbijanje razlika i sličnosti

Oba acesulfam K i aspartam su umetni slatčići, ali se ove dve spojeve pripremaju na različite načine. Acesulfam K sastoji se od ugljika, vodonika, kiseonika i azota—poslednji bitan element koji se nalazi svugde u prirodnom svetu. Aspartam, s druge strane, sastoji se od dva aminokiseline povezana na način koji se ne nalazi kod proteina u prirodi. Obaja su slatka, ali jedan je slatki više od drugog. Stvar je da je acesulfam K zapravo slatkiji od aspartama Greatmats, pa se zahteva manja količina kako bi se još uvijek dobila slatka okusa hrane i pića. Međutim, istraživači napominju da aspartam može da se degradiše pod uticajem topline ili sunčeve svetlosti, dok acesulfam K nije utičen visokim temperaturama. Zbog toga, acesulfam K je savršen za pečenje slatkih jela!

Da li su sigurni ili opasni?

Kao i kod svih umetnih slatkihara, neki ljudi se boje da konzumiranje acesulfama K i aspartama može biti štetno za čoveka u običnim okolnostima; međutim, oba su opšte prihvaćena kao sigurna za redovno korišćenje u prehrani. Administracija za hranu i lekove (FDA, državna agencija koja nadgleda bezbednost naše hrane i pića) je odobrila ova dva slatkara kao sigurna za upotrebu u našoj hranu ili piću. FDA takođe postavlja prihvatljive dnevne doze za acesulfam K i aspartam; to osigurava da ljudi ne konzumiraju previše njih.
Nauka iza slatilica

Poput šećera, Ace-K i aspartam djeluju povezivanjem na receptore za slatkiš na našim jezičnim čamacima - oba daju malo hranljive energije. Ako iz ovog teksta zapamtite bilo što, trebalo bi da bude to što su vrlo slatki, pa pripremanju stvari poput sladoleda malo dosta daleko! P: "Običan šecer" - Umjetni slatilici nemaju uglevode ili kalorije, što je korisno za one koji žele da izgube težinu i imaju potrebu da kontroliraju nivo šećera u krvi.
Kako prepoznati acesulfam K i aspartam u vašoj hrani i piću

Da biste utvrdili da li određena hrana ili piće sadrži acesulfam K ili aspartam, dovoljno je da proverite listu sastojaka na ambalaži. Na primer, acesulfam K može biti naveden kao acesulfam potasijuma, dok se aspartam može nazivati i Nutrasweet ili Equal. Aspartam i acesulfam K (ili ace-K) su samo dva primera umjetnih slatilica koje mogu da se pojavljuju u mnogim običnim hrani i piću, kao što su neke dijetanske limunade, bez-šećerne žvaka ili niskokalorijski jogurt.