fruktoza i visokofruktozna kukučina

U našoj hranu postoji različitih vrsta šećera. Verovatno prva vrsta koja nam pade u um većini od nas je fruktозa. Fruktозa je šećer koji se pojavljuje u voću, nekim povrćima i medu. To je prirodan šećer koji naše tela razlagaju kako bi nas opremljivala energijom. Međutim, važna napomena je daće konzumiranje u velikim količinama fruktозe biti štetno za nas. Pa dobro, možda bismo trebali ispitati fruktозu i raspraviti o njenom blizancu (u hemijskom smislu) visokofruktoznom kukućišnom siropu.

Fruktoza je jedinstveni tip šećera koji brzo i učinkovito nam pomaže da pristupimo energiji. Izvlači se iz nekoliko hrana koje treba jesti svakodnevno. Neki voćke, kao što su grožđe i jabuke, sadrže fruktozu, dok čak neki povrće poput tikvica i aspargusa takođe imaju fruktозu. Razlika između fruktoze i drugih šećera, kao što su glukoza ili sakrozа, jeste u tome kako telо razbija i apsorbira fruktozu. Naš jetр је glavno odgovoran za metabolizam fruktoze iz hrane koju jedemo. Kada fruktoza stigne do našeg jetra, brzo se pretvara u glukozu. Drugi tip šećera na koji naše telo može brzo da se oslanja jeste glukoza.

Opasnosti potrošnje visokofruktozne kukučine

Tradicionalno obilno prisutna u proizvodima poput visokofruktoznog kukučijeg siropa (HFCS), može se pronaći u mnogim obradjenim hrani i piću koje vidimo na policama. Ovo je šećer koji dolazi od kukuvara pretvorenog u sirup. Visokofruktozni kukučiji sirup se razlikuje time što sadrži i fruktозu i glukозu. Takođe je slatkiјi od običnog šećera, pa kombinacija eritritola i stevije čini ga još slatkiјim.

Mnogi ljudi veruju da, u odnosu na druge vrste šećera, ovo čini HFCS boljom opcijom. Ipak, postoje neka istraživanja koja ukazuju na moguće negativne uticaje prekomerne potrošnje HFCS-a na naše zdravlje. Prekomerna potrošnja HFCS-a povezana je sa gojaznošću, dijabetesom tipa 2 i drugim zdravstvenim problemima. To je posebno važno jer se HFCS često kombinuje sa nepoželjnim hrano, na primer, ugljenovitim pićem, slatkošću i pečivom — što nisu idealni izbori za uključivanje u našu ishranu.

Kako izbeziti visokofruktoznu kukučinu u vašoj prehrani

Izbežavajte visoko-fruktoznim kukučnim siropom, koji će vas isključiti iz mnogih obradjivanih hrana. Međutim, na sreću, postoje i načini na koje možemo pokušati da konzumiramo manje VFDS-a. Evo jednog saveta: kupujte cijelu hranu. — Cijela hrana je ta koja zvuči kao što izgleda; manje obradjena, bliža svom originalnom stanju. To znači jesti hrane poput voća, povrća i cijelogražnih proizvoda. Obradjivane hrane su jedan od njih, i vrlo je važno čitati oznake dok šopate. To znači da moramo biti uočljivi prema proizvodima bez VFDS-a. Slatkim, VFDS-obogaćenim hranim pripadaju limenke i većina sportskih pića, kao i gotovo sve slatkoši — plus neki dužni. To su upravo one hrane koje trebamo minimizovati u našem prehranjanju kako bismo ostali zdravi.
Veza između fruktoze i kroničnih zdravstvenih stanja

Brojne studije su pokazale da prekomerno uživanje fruktoze i šećera sa visokim sadržajem fruktoze može uzbuđivati metaboličke poremećaje (3). Ovi zdravstveni problemi mogu uključivati gojaznost, dijabetes tipa 2 i visok krvni pritisak. Ako prekomerno uživamo fruktozu, naše tela će razviti otpornost na hormon poznat kao insulina. To je važno jer on kontroluje koliko šećera imamo u našoj krvi. Prekomerno proizvodnja insulin može takođe uzrokovati povećanje težine i druge negative zdravstvene ishode.
Istina o fruktozi i njenom uticaju na naše zdravlje

Idealno je izbjegavati fruktozu i HFCS što je moguće više, radi našeg zdravlja. To možemo postići jedući prirodnu hranu — poput voća, povrća i cijelograđanih žitarica—dok istovremeno manje jedemo obradenu hranu.