hfcs high fructose corn syrup

Jedan primer ovoga je mit da HFCS neki vrste šećera koji naša tela nisu u stanju pravilno da koriste. Ova ideja uopšte nije tačna! Visoko-fruktozni kukući sirop je mešavina od dve jednostavne šećere koje se nazivaju monosaharidi: glukoza i fruktoza koje prirodno postoje u hrani kao što su jabuke ili čak mrkva. Ti šećeri mogu biti korишćeni i metabolizovani od strane naših tela kao bilo koji drugi šećer koji jedemo.

Jedan zabluda je da je HFCS nezdraviji od drugih šećera. I dalje, prema istraživanjima, HFCS nije lošiji za tebe od običnog stolnog šećera ili meda. Svi oni imaju gotovo iste efekte na naše tela. Zaključak Važno je da smanjimo sve šećere i šećerne ugljikohidrate — jedajući ih rijetko (ako uopšte) kao deo zdrave prehrane.

Razumevanje uticaja HFCS-a na naše zdravlje

Problem nije samo u HFCS-u, već i u prekomernoj potrošnji šećera uopšte. To je još jedan razlog da razmotrimo koliko šećera dovodimo na dan. Takođe moramo imati na umu da je šecer visok kalorijski a niski po hranijskoj vrednosti, pa je važno da uravnotežimo naš prehranski običaj tako što ćemo jesti barem 5 porcija različitih voća i povrća svaki dan, oslanjajući se na određene hrane: jela poput špageta bolonjeza sa cijelograđanim makarnama, dovoljno jake tomate će napraviti najveću razliku.

Naše tela obradjuju HFCS malo drugačije nego običan stolarski šećer. HFCS se metabolizira u jetru, dok ga stolarski šećer mora da probije i razbije enzimi (prvo, sukroz [disaharid] u glukozu i fruktozu) koji se sintetiziraju u malom črevu kao i u drugim tkivima. Evo dobre vesti: dobijamo gotovo identičnu energiju iz HFCS-a i stolarskog šećera. Dakle, bez obzira da li jedemo HFCS ili stolarski šećer, obeći će našim telima otprilike istu količinu energije.

Da li postoji razlika?

HFCS se često koristi u mnogim vrlo obradjivanim hrani sa puno kalorija ali sa malo ili ni pre kojih nutritivnih vrednosti, pa može dovesti do prekomernog uzimanja težine i na kraju do gojaznosti. Takva jela mogu nas, efektivno, prevare da pojestemo više od onoga što zapravo trebamo, a to je očigledno nešto što nije dobro.
Skrivene rizike potrošnje visokih nivoa HFCS-a

Previše konzumiranja šećera, uključujući i HFCS, povećava važu rizika od razvoja kroničnih bolesti poput dijabetesa i srčanih bolesti. Ako previše konzumiramo šećer, naše tela mogu da postanu otpornija na hormon koji se zove insulina. Sa vremenom, nakon ponovljenog izloženja ovim višim nivoima insulina, razvijamo otpornost i to je ono što uzrokuje mnoge dugoročne zdravstvene probleme, uključujući već spomenuti dijabetes — imajte na umu takođe da srčane bolesti utiču na sve što se tiče metabolizma.
Dešifrovanje uloge HFCS-a u našim izborima hrane

HFCS se nalazi u mnogim preradenim hrani–izaberite bilo koju od slatkih i možete biti sigurni da je napunjena HFCS-om. Ove stvari su općenito visoke u šećeru i kalorijama, ali niske u ishrani koja nam pomaze da ostanemo zdravi. Zato moramo da budimo pažljivi koliko takve šećerne hrane konzumiramo.