Municipal Administration of He Xi Nan, Zhonghe Road, Jianye District, Nanjing City, Jiangsu Province
Municipal Administration of He Xi Nan, Zhonghe Road, Jianye District, Nanjing City, Jiangsu Province
Maltoze i dekstroza su vrste šećera, a uloga ovih šećera je ključna za način na koji izvadimo energiju iz hrane. To je zato što maltoze sastoji se od dva glukozna molekula, dok dekstroza sadrži samo jedan molekul. Ti šećeri su povezani jer su proizvod raspada šećera, uključujući one koji se nalaze u mnogim hrana koje obično jedemo.
To možda ne čini utisak da je to tako važno, ali maltoze i lagana dekstroza su funkcionalno veoma različiti spojevi jer malo drugačije djeluju. Najosnovnija razlika je u strukturi. Maltoze se zove disaharid, što znači da se sastoji od 2 šećernih molekula. Dekstroza, s druge strane, klasificirana je kao monosaharid jer sadrži samo jedan šećerni molekul. Način na koji su šećeri strukturisani može promeniti kako naše tela obradjuju ove specifične vrste šećera.
Jedan od ključnih rivala među šećerima povezanim sa maltazom i dekstrazom je koliko slatki okusu? Nije tako slatka kao dekstraza, maltaza se često koristi u hrani i piću da pruži mildniji profil slatkoće. Na primer, maltaza je korisna kod nekih hrana jer ih može oslatiti bez preteranog dodavanja šećera u određene recepte.
Korišćenje maltoze i dekstroze u telu Naše tijelo mora da se trudi kako bi razložilo šećere iz hrane koje potrošimo u jednostavnije šećere poput maltoze i dekstroze. Ova razlaganje je ključno, jer samo na ovaj način možemo dobiti energiju iz hrane koju jedemo. Nakon potrošnje, maltoze, dekstroze i druge šećere ulaze u krvi. Telo onda koristi ono što odmah treba ili čuva šećere za kada će vam biti potrebna povećanje energije. Pored toga, pancira osigurava da nivo šećera u krvi ne postane previsok sa hormonom nazvanim insulina. Umesto toga, hormon osigurava da nivo šećera u krvi ostane na zdravoj razini i radi sve što je moguće da bi osigurao neprestano snabdevanje tela energijom. Maltoze i Dekstroze u hranu i piće Maltoze i dekstroze se mogu pronaći u mnogim proizvodima koje sretno susrećemo svakodnevno. Na primer, maltoze je ključan sastojak u procesu fermentacije piva koji se koristi za hranjenje kvasca koji fermentiraju alkohol. Šećer može biti prisutan u nekim pečivu poput kolaca i kruha ili slatkiša. Ovi jeli su poznati po tome što zahtevaju izuzetnu teksturu i miris. S druge strane, dekstroz je savršeni izvor šećera kada imate potrebu za brzom energijom. Proizvodi poput energetskih čokota i neki sportski napici sadrže dosta dekstroze. Kolači i sladoled su takođe poznati po tome što sadrže dekstroz kao slatilac koji zadovoljava veliku potrebu za šećerom i delicatnim okusom sladoleda.
Maltaza i dekstroza mogu se koristiti kao slatilici u receptima, ali se redom ne zamene za običnim šećerom (stolni šećer ili med). To je uglavnom zato što nisu jednako slatki i mogu uticati na to kako će recept izgledati po ukusu ili reakciji. Sada, recimo da želite koristiti maltazu u receptu koji obično zahteva šećer; može da izgubi slatki ukus ili čak da utiče na teksturu.
Neki od ovih alternativa šećeru su proizvedeni na tržištu koji su napravljeni od maltaze i dekstroze, ali za druge ukuse kao što su stevija ili aspartam, obično se primenjuju alternative šećeru. A to je često razlog zašto ljudi biraju te opcije - zato što znaju kako izgleda i ima potpuno drugačije profile ukusa.
EN
AR
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
CA
TL
IW
ID
SR
UK
VI
SQ
ET
HU
TH
TR
FA
MS
CY
BE
BN
BS
EO
LO
LA
MN