fruktos och högfruktosesirap

Det finns en mängd olika socker i vår mat. För de flesta av oss är förmodligen det första slaget som kommer på tanken fruktos. Fruktos är ett socker som förekommer i frukter, vissa grönsaker och honung. Det är ett naturligt socker som våra kroppar bryter ner för att ge oss energi. Den stora varningen dock är att att äta i stora mängder fruktos kan vara skadligt för oss. Kanske borde vi då gräva lite djupare när det gäller fruktos och diskutera dess nära släkting (i kemisk bemärkelse) högfruktos-majs sirap.

Fruktos är en unik typ av socker som snabbt och effektivt hjälper oss med tillgången på energi. Det härms från flera livsmedel som vi äter dagligen. Vissa frukter, såsom vinbär och äpplen, innehåller fruktos, medan även några grönsaker som squash och asparaguskalor har det. Skillnaden mellan fruktos och andra socker som glukos eller sukros är hur kroppen bryter ner och absorberar det. Vår lever har huvudansvaret för att metabolisera fruktos från de livsmedel vi äter. När fruktos når vår lever omvandlas den snabbt till glukos. Den andra typen av socker som vår kropp kan lita på mycket snabbt är glukos.

Farorna med att konsumera högfruktosesirap

Traditionellt fylld med saker som högfruktossirap (HFCS) kan det hittas i ganska många av de bearbetade livsmedlen och dryckerna vi ser på hyllorna. Detta är en socker som kommer från majs omvandlad till sirap. Högfruktossmajsirap skiljer sig genom att det innehåller både fruktos och glukos. Det är också sötrare än vanlig socker, så kombinationen av erythritol och stevia gör den ännu mer söt.

Många tror att, i förhållande till andra typer av socker, gör detta HFCS till en bättre val. Å andra sidan finns det studier som pekar på möjliga negativa effekter av att konsumera för mycket HFCS på vår hälsa. Att konsumera HFCS för ofta kopplas till fetma, typ 2 diabetes och andra hälsoproblem. Detta är särskilt aktuellt eftersom HFCS ofta kombineras med olämpliga livsmedel, till exempel mjukdrycker, godis och bakverk – som inte är idealiska val att ta in som en del av vår kost.

Hur man undviker högfruktosesirap i sin kost

Undvik högfruktossirap, vilket kommer att hindra dig från att äta mycket bearbetad mat. Men lyckligtvis finns det också sätt vi kan försöka göra vårt bästa för att konsumera mindre HFCS. Här är ett tips: köp hel. — Hel mat, alltså. Helmat är precis som det låter; mindre bearbetad, närmare sin ursprungliga tillstånd. Det betyder att äta mat som frukter, grönsaker och helsäd. Bearbetad mat är en del av det, och det är verkligen viktigt att läsa etiketterna när du handlar. Det betyder att vi måste leta efter produkter som inte innehåller HFCS. Sockerrika, HFCS-laddade matvaror inkluderar soda och de flesta idrottdrycker samt nästan alla godisar — plus vissa cornflakes. Dessa är just de matvaror vi bör minimera i vår kost för att hålla oss friska.
Sambandet mellan fruktos och kroniska hälsotillstånd

Flera studier har visat att övermåttlig konsumtion av fruktos och högfruktos-majssocker kan försämra metaboliska störningar (3). Dessa hälsoproblem kan inkludera fetma, typ 2 diabetes och högt blodtryck. Om vi äter för mycket fruktos kommer vår kropp att utveckla resistens mot en hormon som heter insulin. Det är viktigt eftersom det kontrollerar hur mycket socker vi har i vårt blod. För höga nivåer av insulinproduktion kan också orsaka vikttilltag och andra negativa hälsokonsekvenser.
Sanningen om fruktos och dess påverkan på vår hälsa

Det idealiska är att undvika fruktos och HFCS så mycket som möjligt för vår hälsa. Vi kan uppnå detta genom att äta rikt mat — som frukter, grönsaker och helsningsprodukter — samtidigt som vi minskar konsumtionen av bearbetad mat.