Municipal Administration of He Xi Nan, Zhonghe Road, Jianye District, Nanjing City, Jiangsu Province
Maltos och dextros är typer av socker, vad dessa socker gör är avgörande för hur vi härleder energi från maten. Det beror på att maltos består av två glukosmolekyler medan dextros bara innehåller en molekyl. Sockrenas koppling beror på att det är ett biprodukt av att bryta ner stärkor, inklusive de som finns i mycket av den mat vi vanligtvis äter.
Det kanske inte verkar så viktigt, men maltos och ljust dextros är mycket olika sammansättningar funktionellt sett eftersom de fungerar lite annorlunda. Den mest grundläggande skillnaden är i struktur. Maltos kallas för ett disackarid, vilket betyder att det består av 2 sockermolekyler. Dextros, å andra sidan, klassas som ett monosackarid eftersom det bara innehåller en sockermolekyl. Sättet som sockerna är strukturerade på kan förändra hur våra kroppar bearbetar dessa specifika typer av socker.
En av de viktigaste sockerrivaleserna relaterade till maltos och dekströs är hur söta de smakar? Ej lika söta som dekströs, används maltos ofta i livsmedel och drycker för att erbjuda en mildare söthetsprofil. Till exempel kan maltos sötas med mat utan att översockra vissa recept.
Kroppens användning av maltos och dekströs. Våra kroppar måste arbeta hårt för att bryta ner stärken i de föda vi konsumerar till enklare socker som maltos och dekströs. Denna brytning är nödvändig eftersom det på detta sätt vi kan få energi från den mat vi äter. Efter konsumtion hittar maltos, dekströs och andra socker sin väg in i blodströmmen. Kroppen använder sedan vad den behöver omedelbart eller lagrar sockret för när du behöver en energiladdning. Dessutom ser till pankreas att dina blodsockernivåer inte blir för höga med en hormon som heter insulin. Istället ser till hormonet att blodsockret förblir på ett hälsosamt nivå och gör allt i sin makt för att se till att kroppen har en obegränsad energiförsörjning. Maltos och Dekströs i Mat och Drycker. Maltos och dekströs finns i många av de föda vi möter dagligen till vår glädje. Till exempel är maltos en viktig ingrediens i ölfermenteringsprocessen som används för att mata jästen för att fermentera alkohol. Sockret kan finnas i vissa bakverk som kakor och bröd eller godis. Dessa ätbart produkter är kända för att kräva bra mattextur och doft. Dekströs, å andra sidan, är den perfekta sockerkällan när du behöver lite snabb energi. Produkter som energibröd och vissa idruckar innehåller mycket dekströs. Kakor och glass har också varit kända för att innehålla dekströs som sötmande som uppfyller den stora sockerkravet och glassdelikatessen.
Maltos och dextros kan användas som sötare i recept, men byts sällan ut mot vanlig socker (bordssocker eller honung). Det beror främst på att de inte är lika söta och kan påverka hur ett recept smakar eller reagerar. Om man till exempel ville använda maltos i ett recept som vanligtvis kräver socker, kanske det inte blir lika sött eller till och med kan påverka konsistensen.
Några av dessa sockerersättningar har producerats på marknaden som görs från maltos och dextros, men för andra smaker som stevia eller aspartam används vanligtvis en sockerersättning. Och det är ofta anledningen till att människor hellre väljer sådana alternativ - det är vad de känner till och de har helt andra smakprofiler.