ฟรุกโตสและฟรุกโตสจากข้าวโพดชนิดความเข้มข้นสูง

มีน้ำตาลหลายชนิดในอาหารของเรา ประเภทแรกที่หลายคนนึกถึงก็คือน้ำตาลฟรักโทส ฟรักโทสเป็นน้ำตาลที่พบได้ในผลไม้ ผักบางชนิด และน้ำผึ้ง เป็นน้ำตาลธรรมชาติที่ร่างกายของเรานำมาแตกตัวเพื่อให้พลังงาน แต่ข้อควรระวังสำคัญคือ การบริโภคน้ำตาลฟรักโทสมากเกินไปจะส่งผลเสียต่อเรา ดังนั้น เราอาจควรถามรายละเอียดเกี่ยวกับฟรักโทสและพูดคุยเกี่ยวกับญาติใกล้ชิด (ในทางเคมี) อย่างน้ำเชื่อมคอร์นซิรัปที่มีฟรักโทสสูง

ฟรุกโตสเป็น jenis น้ำตาลที่มีความพิเศษซึ่งสามารถช่วยให้เราได้รับพลังงานอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ มันมาจากอาหาร a จำนวนของที่เรากินในแต่ละวัน เช่นผลไม้บางชนิดเช่นองุ่นและแอปเปิลมีฟรุกโตส ในขณะที่ผักบางชนิดเช่น marrow และอัสพาราโก้มีด้วย ความแตกต่างระหว่างฟรุกโตสกับน้ำตาลอื่น ๆ เช่นกลูโคสหรือซูโครสคือวิธีที่ร่างกายย่อยสลายและดูดซึมมัน ตับของเราเป็นหลักในการเปลี่ยนฟรุกโตสจากอาหารที่เรากิน เมื่อฟรุกโตสถึงตับมันจะถูกแปลงเป็นกลูโคสได้อย่างรวดเร็ว อีกประเภทของน้ำตาลที่ร่างกายของเราสามารถพึ่งพาได้อย่างรวดเร็วก็คือน้ำตาลกลูโคสนั่นเอง

ความเสี่ยงจากการบริโภคฟรุกโตสจากข้าวโพดชนิดความเข้มข้นสูง

ด้วยประเพณีที่เต็มไปด้วยสารให้ความหวาน เช่น น้ำตาลฟรุกโตสจากข้าวโพด (HFCS) สามารถพบได้ในอาหารและเครื่องดื่มแปรรูปหลายชนิดที่เรามักเห็นบนชั้นวาง นี่คือน้ำตาลที่มาจากข้าวโพดซึ่งถูกแปรรูปเป็นไซรัป น้ำตาลฟรุกโตสจากข้าวโพดแตกต่างออกไปตรงที่มันมีทั้งฟรุกโตสและกลูโคส นอกจากนี้ยังมีความหวานมากกว่าน้ำตาลทั่วไป การผสมเออร์ทริทอลและสตีเวียจึงทำให้มันหวานมากขึ้น

หลายคนเชื่อว่าเมื่อเทียบกับประเภทของน้ำตาลอื่น ๆ แล้ว HFCS เป็นทางเลือกที่ดีกว่า อย่างไรก็ตาม มีการศึกษาบางชิ้นที่ชี้ให้เห็นถึงผลกระทบที่อาจเกิดขึ้นจากการบริโภค HFCS เกินไปต่อสุขภาพ การบริโภค HFCS บ่อยครั้งเกี่ยวข้องกับโรคอ้วน เบาหวานชนิดที่ 2 และปัญหาสุขภาพอื่น ๆ สิ่งนี้ยิ่งมีความสำคัญเพราะ HFCS มักถูกใส่ลงไปในอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ เช่น เครื่องดื่มคาร์บอนเนต ขนมหวาน และของอบ ซึ่งไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีสำหรับการบริโภคในแผนโภชนาการของเรา

วิธีหลีกเลี่ยงฟรุกโตสจากข้าวโพดชนิดความเข้มข้นสูงในอาหารของคุณ

หลีกเลี่ยงน้ำตาลฟรุกโตสจากข้าวโพดที่มีฟรุกโตสสูง เพราะจะทำให้คุณต้องหลีกเลี่ยงอาหารแปรรูปหลายชนิด แต่อย่างไรก็ตาม มีวิธีที่เราสามารถพยายามลดการบริโภคน้ำตาลฟรุกโตสจากข้าวโพดที่มีฟรุกโตสสูงได้ นี่คือคำแนะนำหนึ่ง: เลือกกินของแบบเต็ม — หมายถึงอาหารเต็ม (Whole food) อาหารเต็มเป็นอย่างที่มันควรจะเป็น คือผ่านกระบวนการแปรรูปน้อยกว่าและใกล้เคียงกับสภาพเดิมมากกว่า ซึ่งหมายความว่าการกินอาหารเช่น ผลไม้ ผัก และธัญพืชเต็ม การกินอาหารแปรรูปเป็นสิ่งหนึ่งที่สำคัญที่ต้องอ่านฉลากขณะที่คุณกำลังซื้อของ นั่นหมายความว่าเราจำเป็นต้องระวังหาผลิตภัณฑ์ที่ไม่มี HFCS อาหารที่มีน้ำตาลและ HFCS สูง เช่น น้ำอัดลม เครื่องดื่มสำหรับการออกกำลังกายส่วนใหญ่ และขนมแทบทุกชนิด นอกจากนี้ยังรวมถึงซีเรียลบางชนิด นี่คืออาหารที่เราควรลดลงในแผนการกินของเราเพื่อรักษาสุขภาพ
ความเชื่อมโยงระหว่างฟรุกโตสและโรคเรื้อรังทางสุขภาพ

การศึกษาหลายชิ้นได้บ่งชี้ว่าการบริโภคฟรุกโตสและน้ำเชื่อมคอร์นซีโรพีสูงเกินไปสามารถทำให้อาการผิดปกติของเมตาบอลิสมแย่ลงได้ (3) ปัญหาสุขภาพเหล่านี้อาจรวมถึงโรคอ้วน เบาหวานชนิดที่ 2 และความดันโลหิตสูง หากเราบริโภคฟรุกโตสมากเกินไป ร่างกายของเราจะเกิดภาวะต้านฮอร์โมนที่เรียกว่าอินซูลิน ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดของเรา การผลิตอินซูลินมากเกินไปยังสามารถทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นและเกิดผลเสียต่อสุขภาพอื่นๆ อีกด้วย
ความจริงเกี่ยวกับฟรุกโตสและการส่งผลกระทบต่อสุขภาพของเรา

สิ่งที่เหมาะสมที่สุดคือหลีกเลี่ยงฟรุกโตสและ HFCS ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพของเรา เราสามารถทำเช่นนี้ได้โดยการกินอาหารจริง ๆ เช่น ผลไม้ ผัก และธัญพืชเต็มเมล็ด ในขณะเดียวกันก็ลดการบริโภคอาหารแปรรูป