fructose glucose syrup

มันประกอบด้วยน้ำเชื่อมกลูโคสฟรักโทสในปริมาณสูง ซึ่งเป็นประเภทของน้ำตาลที่คุณจะพบในอาหารหลายชนิดทำให้อาหารเหล่านั้นมีรสหวานมาก มันประกอบด้วยน้ำตาลชนิดง่ายสองชนิดหลักๆ คือฟรักโทสและกลูโคส น้ำตาลชนิดง่ายไม่เหมือนกัน เพราะเมื่อคุณกินอาหารอย่างผลไม้หรือผักแล้ว จะได้สารอาหารอื่นๆ อีกมากมาย

ในขณะนี้ ทุกคนกำลังพูดถึงน้ำเชื่อมฟรักโทสกลูโคสบางประเภทอยู่ แต่อย่างไรก็ตาม มีกลุ่มเล็กๆ ในสังคมที่มองว่ามันไม่ปลอดภัยหรือไม่มีประสิทธิภาพ ซึ่งนี่อาจเป็นเรื่องน่ากังวล เนื่องจากอาหารที่มีแคลอรีสูง (เนื่องจากเกือบทุกครั้งมักจะมีน้ำเชื่อมฟรักโทส) โดยปกติแล้วเป็นขนมหวาน น้ำอัดลม และสิ่งอื่นๆ ที่ไม่มีสารอาหารเลยแต่มีรสชาติดี

สิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับน้ำเชื่อมฟรักโทสกลูโคสที่มีข้อถกเถียง

มันมีชื่อจริงว่า ฟรักโทสกลูโคสซิรัป และหนึ่งในคำถามที่คุณอาจถามตัวเองคือทำไมเราถึงใช้มันมากในอาหารของเรา? อาหารแปรรูปหลายชนิดที่เรากินทุกวันมักจะใช้ส่วนผสมนี้ คุณอาจเคยเห็นมันใน: เครื่องดื่มกีฬา, บาร์พลังงาน และซีเรียลเช้า นอกจากนี้ยังเป็นส่วนประกอบที่ซ่อนอยู่และไม่น่าสังเกตมากนักในขนมอบที่อร่อย เช่น คุกกี้และมัฟฟิน โดยปกติเราจะเพิ่มฟรักโทสกลูโคสซิรัปลงไปในนั้นเพื่อให้รสชาติดีขึ้น มันช่วยทำให้อาหารเย็นลงและคงความสดใหม่ได้นานขึ้น ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากในการป้องกันการเสียของอาหาร

บทบาทของน้ำเชื่อมฟรักโทสกลูโคสในระบบอาหารของเรา

คำถามเกี่ยวกับอันตรายของน้ำเชื่อมฟรักโทสกลูโคส (มันเป็นอันตรายกับคุณแค่ไหน) อาจได้รับการตอบโดยการยกประเด็นสนทนาต่าง ๆ เกี่ยวกับสุขภาพ เพราะมีความคิดเห็นที่แตกต่างกันอยู่ นักวิทยาศาสตร์บางกลุ่มเชื่อว่าปัญหาใหญ่อยู่ที่การบริโภคน้ำเชื่อมฟรักโทสกลูโคสในปริมาณมากซึ่งทำให้เกิดปัญหาสุขภาพหลายอย่าง เช่น โรคอ้วน แต่ยังรวมถึงเบาหวานชนิดที่ 2 และโรคหัวใจและหลอดเลือด (ใช่ ทั้งสามอย่างนี้มีความเกี่ยวข้องกัน) ซึ่งมีผลกระทบอย่างร้ายแรงต่อสุขภาพโดยรวมของเรา อย่างไรก็ตาม นักวิทยาศาสตร์บางคนเตือนว่าน้ำเชื่อมฟรักโทสกลูโคสไม่ได้มีผลเสียต่อสุขภาพมากไปกว่าน้ำตาลชนิดอื่น ๆ พวกเขาบอกต่อไปว่า การบริโภคเพียงเล็กน้อยไม่เป็นอันตรายต่อเรา
ผลกระทบต่อสุขภาพของคุณ

ไม่ว่าจะเหมาะสมสำหรับการบริโภคของมนุษย์หรือไม่นั้น ก็ตกอยู่ในอีกชุดของการถกเถียงหนึ่ง — ไซรัปฟรักโทสกลูโคสมีให้กินได้หรือไม่? การศึกษาบางชิ้นแสดงว่าไซรัปกลูโคสที่มีฟรักโทสสูงเป็นอันตรายต่อสุขภาพของเรา แต่งานวิจัยอื่นๆ แย้งว่าข้อมูลเหล่านี้สับสน บางคนโต้แย้งว่ามันไม่ทำลายมากไปกว่าน้ำตาลชนิดอื่น ๆ — แต่คำตอบรวมๆ เสมอนั้นกลับมาที่การบริโภคน้ำตาลมากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อคุณ
ปลอดภัยหรือไม่ที่จะบริโภค?

โดยทั่วไปแล้ว การควบคุมปริมาณเป็นกฎที่ยอดเยี่ยมเมื่อพูดถึงสิ่งใดก็ตามที่มีไซรัปฟรักโทสกลูโคส เช่นตัวอย่างเช่น ควรจำกัดปริมาณน้ำตาลที่เรารับประทานและอาหารประเภทใดที่มีฟรักโทสกลูโคสสูง ลดความถี่ในการบริโภคอาหารที่มีน้ำตาลสูง/สารอาหารต่ำ และเพิ่มทางเลือกที่มีน้ำตาลต่ำแต่ยังคงมีประโยชน์ต่อสุขภาพลงในอาหารของคุณ — ไม่จำเป็นต้องตัดออกสิ่งที่คุณกินอยู่แล้ว เพียงแค่ทำให้มันดีขึ้นเล็กน้อย