น้ำเชื่อมกลูโคสและฟรักโทส

แล้วกลูโคสและฟรักโทสในเครื่องดื่มล่ะ? พวกมันเป็นประเภทหนึ่งของน้ำตาลที่สามารถพบได้ในขนมขบเคี้ยวและเครื่องดื่มที่คุณชอบบริโภคทุกวัน แต่พวกมันคืออะไร และมีผลต่อสุขภาพของเราอย่างไร? การบริโภคฟรักโทสเกินขนาด – เซรียมฟรักโทสจากข้าวโพดและกลูโคส มารู้จักกับกลูโคส ฟรักโทส กระบวนการผลิต และผลกระทบต่อร่างกายของเราให้ลึกซึ้งยิ่งขึ้น

ไซรัปกลูโคสเป็นน้ำตาลจากข้าวโพด มันมักถูกเติมลงในอาหารหลายชนิดเพื่อให้อาหารมีรสหวานและอร่อยมากขึ้น หากคุณบริโภคสิ่งที่มีไซรัปกลูโคส ร่างกายของคุณจะเปลี่ยนมันเป็นพลังงานได้อย่างรวดเร็ว ฟังดูดีใช่ไหม แต่มีจุดสำคัญอย่างหนึ่ง — การบริโภคไซรัปกลูโคสมากเกินไปอาจทำให้เกิดผลเสียต่อสุขภาพของเราได้ ไซรัปกลูโคสนี้สามารถทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็วหากกินในปริมาณมาก การเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วนี้ไม่ปลอดภัย และอาจทำให้ตับอ่อนทำงานหนักจนทำให้ร่างกายมีความเสี่ยงในการป้องกันโรคเบาหวานมากขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป

น้ำตาลชนิดง่ายที่มีผลกระทบซับซ้อนต่อสุขภาพ

ตอนนี้มาพูดถึงฟรุกโตสซิรัป... นี่คือประเภทหนึ่งของน้ำตาลที่พบได้ทั่วไปในอาหารโปรดหลายชนิด ฟรุกโตสมีอยู่ในน้ำเชื่อมผลไม้และผัก โดยมักใช้ในเครื่องดื่มอัดลมและขนมหวาน การบริโภคฟรุกโตสซิรัปมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพอย่างมาก เช่นเดียวกับกลูโคสซิรัป นอกจากนี้ยังมีการศึกษาที่ชี้ให้เห็นว่าการบริโภคอาหารที่มีฟรุกโตสจากข้าวโพดสูงสามารถนำไปสู่โรคอ้วน และทำให้มีความเสี่ยงสูงขึ้นในการเป็นเบาหวานชนิดที่ 2 หรือโรคอื่น ๆ ดังนั้นจึงสำคัญที่เราจะต้องระมัดระวังการบริโภคฟรุกโตสซิรัปเช่นกัน

ผู้คนนับล้านทั่วโลกมีภาวะสุขภาพที่ร้ายแรงนี้ที่เรียกว่าเบาหวาน มีเบาหวานหลัก 2 ชนิด คือ เบาหวานชนิดที่ 1 และชนิดที่ 2 เบาหวานชนิดที่ 1: เป็นภาวะที่คุณเกิดมาพร้อมกับมันและไม่สามารถป้องกันได้ ในทางตรงกันข้าม เบาหวานชนิดที่ 2 มักจะหลีกเลี่ยงได้ ดังนั้นคุณสามารถป้องกันได้โดยการทำทางเลือกชีวิตที่ดี เช่น การรับประทานอาหารที่สมดุลและการออกกำลังกายเป็นประจำ

อันตรายที่ซ่อนอยู่ในอาหารโปรดของคุณ

การขาดการออกกำลังกายเป็นปัจจัยเสี่ยงสำคัญสำหรับโรคเบาหวานประเภทที่ 2 ซึ่งยังนำไปสู่การบริโภคน้ำตาลในปริมาณมากอีกด้วย — โดยส่วนใหญ่อยู่ในรูปของไซรัปกลูโคส! เมื่อเรานำน้ำตาลเหล่านี้เข้าสู่ร่างกายในปริมาณมากเกินไป ร่างกายจะไม่สามารถควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างถูกต้อง อินซูลินจะนำไปสู่ภาวะต้านอินซูลิน ซึ่งเป็นสาเหตุหลักของโรคเบาหวานประเภทที่ 2 เมื่อร่างกายของเราเกิดภาวะต้านอินซูลิน เราจะไม่สามารถใช้งานฮอร์โมนที่มีหน้าที่ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ซึ่งก็คืออินซูลิน ได้อย่างเหมาะสม
วิทยาศาสตร์เบื้องหลังน้ำเชื่อมกลูโคสและฟรักโทสและผลกระทบต่อโรคเบาหวาน

นอกจากนี้ยังมีสารให้ความหวานที่ราคาถูกและมีประสิทธิภาพ อย่างไซรัปกลูโคส-ฟรุกโตส ซึ่งถูกใช้โดยบริษัทอาหารหลายแห่ง แน่นอนว่าการใช้น้ำตาลเหล่านี้มีประโยชน์: ราคาถูกลง รสชาติดีขึ้น และอายุการเก็บรักษาอาหารที่เตรียมไว้สำหรับขายทางการค้าก็ยาวนานขึ้น เพื่อให้อาหารของเรามีอายุการเก็บที่เพียงพอและยังคงรสชาติดีเมื่อเราบริโภค
ข้อดีและข้อเสียของการใช้น้ำเชื่อมฟรักโทสและกลูโคสในอุตสาหกรรมอาหาร

อย่างไรก็ตาม คุณต้องรับรู้ถึงผลกระทบที่เลวร้ายมากจากการที่กลูโคสและฟรักโทสเป็นส่วนประกอบหลักในอาหารของเราด้วย รูปแบบของน้ำตาลชนิดนี้มีความเกี่ยวข้องกับปัญหาสุขภาพหลายประการ ตั้งแต่โรคอ้วนไปจนถึงโรคหัวใจ นอกจากนี้ อาหารที่มีน้ำตาลสูงยังสามารถทำให้ผู้คนกินเกินได้ เพราะมันอร่อยและน่าทาน