hfcs high fructose corn syrup

ตัวอย่างหนึ่งคือความเชื่อที่ว่า HFCS เป็นน้ำตาลชนิดหนึ่งที่ร่างกายของเราไม่สามารถใช้งานได้อย่างถูกต้อง ความคิดนี้ไม่เป็นความจริงเลย! ไซรัปข้าวโพดฟรุกโตสสูง เป็นการผสมของน้ำตาลสองชนิดที่เรียกว่าโมโนแซ็กคาไรด์: กลูโคสและฟรุกโตส ซึ่งพบได้ตามธรรมชาติในอาหาร เช่น แอปเปิลหรือแม้กระทั่งแครอท น้ำตาลเหล่านี้สามารถถูกใช้งานและย่อยสลายโดยร่างกายของเราเหมือนกับน้ำตาลที่เรากินเข้าไปทั่วไป

ความเข้าใจผิดประการหนึ่งคือ HFCS มีความไม่ดีต่อสุขภาพมากกว่าน้ำตาลอื่นๆ แต่ตามรายงานจากงานวิจัย HFCS ไม่มีผลเสียต่อคุณมากกว่าน้ำตาลทรายธรรมดาหรือผึ้งเลย ทั้งหมดนี้มีผลกระทบต่อร่างกายของเราแทบจะเหมือนกัน สรุป สิ่งสำคัญคือเราควรจำกัดการบริโภคน้ำตาลทุกชนิดและคาร์โบไฮเดรตน้ำตาล โดยการกินพวกมันอย่างน้อยที่สุด (ถ้าไม่เลี่ยงกินทั้งหมด) เป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุล

การเข้าใจผลกระทบของ HFCS ต่อสุขภาพของเรา

ปัญหาไม่ได้อยู่ที่ HFCS เพียงอย่างเดียว แต่การบริโภคน้ำตาลมากเกินไปโดยรวมก็เป็นอีกหนึ่งสาเหตุที่เราควรพิจารณาว่าเรากำลังบริโภคน้ำตาลวันละเท่าไร นอกจากนี้เรายังต้องจำไว้ว่าน้ำตาลมีแคลอรีสูงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการต่ำ ดังนั้นมันจึงสำคัญสำหรับเราที่จะสมดุลอาหารโดยการรับประทานอย่างน้อย 5 ส่วนของผลไม้และผักหลากหลายชนิดทุกวัน และเน้นมื้ออาหารจากอาหารบางประเภท เช่น เครื่องแกงสไตล์สปาเก็ตตีโบโลเนซที่ใช้พาสต้าโฮลเกรนเป็นหลัก และมะเขือเทศในปริมาณที่เพียงพอจะทำให้เกิดความแตกต่างมากที่สุด

ร่างกายของเราทำงานกับน้ำตาลฟรุกโตสที่ผ่านการแปรรูป (HFCS) แตกต่างจากน้ำตาลทรายบนโต๊ะเล็กน้อย HFCS จะถูกย่อยสลายในตับ ในขณะที่น้ำตาลทรายต้องผ่านกระบวนการย่อยอาหารและถูกแยกออกโดยเอนไซม์ (ก่อนอื่น ซูโครส [สารประกอบคาร์โบไฮเดรตชนิดสอง] จะถูกเปลี่ยนเป็นกลูโคสและฟรุกโตส) ซึ่งสร้างขึ้นในลำไส้เล็กและเนื้อเยื่ออื่นๆ นี่คือข่าวดี: เราได้พลังงานที่คล้ายคลึงกันจากทั้ง HFCS และน้ำตาลทราย ดังนั้นไม่ว่าเราจะบริโภค HFCS หรือน้ำตาลทราย ก็ให้พลังงานแก่ร่างกายเราแทบเท่ากัน

มีความแตกต่างกันไหม?

HFCS มักถูกใช้ในอาหารแปรรูปหลายชนิดที่มีแคลอรีสูงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการน้อยหรือไม่มีเลย การบริโภคมากเกินไปอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มและนำไปสู่โรคอ้วนในที่สุด อาหารเหล่านี้สามารถหลอกล่อร่างกายของเราให้บริโภคมากกว่าที่เราต้องการจริง และนั่นแน่นอนว่าไม่ใช่เรื่องดี
ความเสี่ยงที่ซ่อนอยู่ของการบริโภค HFCS ในปริมาณมาก

การบริโภค сахарมากเกินไป รวมถึง HFCS ยังเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดโรคเรื้อรัง เช่น เบาหวานและโรคหัวใจ หากเราบริโภค сахามากเกินไป ร่างกายของเราอาจต่อต้านฮอร์โมนที่เรียกว่าอินซูลิน ในระยะยาว เมื่อเผชิญกับระดับอินซูลินที่สูงขึ้นบ่อยครั้ง เราจะเกิดภาวะต้านทานอินซูลิน และนี่คือสาเหตุของปัญหาสุขภาพหลายอย่างในระยะยาว รวมถึงเบาหวานที่กล่าวถึงข้างต้น — อีกทั้งโรคหัวใจยังเกี่ยวข้องกับปัจจัยเมตาบอลิกทั้งหมด
การถอดรหัสบทบาทของ HFCS ในทางเลือกอาหารของเรา

HFCS มีอยู่ในอาหารแปรรูปหลายชนิด—เลือกอาหารที่มีรสหวานใด ๆ และคุณสามารถมั่นใจได้ว่ามันเต็มไปด้วย HFCS สิ่งเหล่านี้โดยทั่วไปจะมีน้ำตาลและแคลอรีสูง แต่มีสารอาหารที่ช่วยให้ร่างกายแข็งแรงน้อยมาก ดังนั้น เราจำเป็นต้องระวังปริมาณอาหารหวานที่เรากำลังบริโภค