EN
AR
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
CA
TL
IW
ID
SR
UK
VI
SQ
ET
HU
TH
TR
FA
MS
CY
BE
BN
BS
EO
LO
LA
MN
- ภาพรวม
- สอบถาม
- ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง
คำอธิบายสินค้า
มอลลิทอลได้มาจากการไฮโดรเจเนชั่นของมอลโตส และเป็นสารให้ความหวานชนิดแอลกอฮอล์ที่ใช้งานในยุคแรกสำหรับสารให้ความหวานต่ำแคลอรี มีผลิตภัณฑ์ 2 ประเภท: หนึ่งคือผลึกใสสีless; อีกประเภทคือของเหลวใสเหนียว ส่วนอื่น ๆ เช่น มอลลิทอลผง ซึ่งทำโดยการอบพ่นมอลลิทอล เฉพาะปริมาณน้ำที่ ≤ 0.1% เท่านั้นที่แตกต่างจากมอลลิทอลของเหลว ส่วนที่เหลือเหมือนกัน กลุ่มไฮดรอกซิล hemiacetal ในมอลโตสถูกเปลี่ยนเป็นกลุ่มไฮดรอกซิลและกลายเป็นมอลลิทอล ความหวานเพิ่มขึ้น โดยมีความหวานเทียบเท่าประมาณ 0.9 เท่าของซูโครส รสชาติบริสุทธิ์และใกล้เคียงกับซูโครส แต่ไม่ถูกย่อยสลายหรือเมตาบอลิซึมโดยจุลินทรีย์ในปาก และไม่ทำให้เกิดฟันผุ เป็นสารให้ความหวานสำหรับอาหารต่ำแคลอรี โดยเฉพาะอย่างยิ่งเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่มีน้ำหนักเกิน
ชื่อสินค้า |
มาลติทอล |
ชื่ออื่นๆ |
Hydrogenated maltose |
CAS No |
585-88-6 |
สูตรโมเลกุล |
C12H24O11 |
ประเภท |
สารเติมแต่งอาหาร |
รุ่น |
เกรดอาหาร |
แพ็คเกจ |
แพ็กเกจขนาดใหญ่: 25 กก. ต่อบาร์เรล OEM: กำหนดเองได้ |
ข้อมูลจำเพาะของผลิตภัณฑ์ |
ออกแบบเอง |
บริการ |
ODM Private Label |
ตัวอย่าง |
พร้อมใช้งาน |
การใช้งาน
มอลโตไซโทล มีคุณสมบัติพิเศษหลายประการ ทำให้ถูกใช้อย่างแพร่หลายในด้านต่อไปนี้: 1) มอลโตไซโทลแทบจะไม่ละลายในร่างกายมนุษย์ และเป็นสารให้ความหวานที่มีแคลอรีต่ำ โดยมีความหวานใกล้เคียงกับซูโครส ความคงตัวและความหวานสูงของมันทำให้เหมาะสำหรับการทำอาหารประเภทแคลอรีต่ำและไขมันต่ำหลากหลายชนิด ดังนั้น สามารถใช้เป็นวัตถุดิบอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่อ้วนได้ 2) เนื่องจากมอลโตไซโทลมีรสชาติและกลิ่นที่ดี รวมถึงมีคุณสมบัติช่วยเก็บความชื้นและไม่ตกผลึก จึงสามารถนำมาใช้ในการผลิตขนมหลากหลายชนิด เช่น หมุนฝอย ลูกอมแข็ง ลูกอมนุ่มใส เป็นต้น 3) มอลโตไซโทลถูกใช้งานโดยเชื้อรา เช่น ยีสต์ทำขนมปัง และรา ซึ่งอยู่ในหมวดน้ำตาลที่ยากต่อการหมัก มันสามารถขยายอายุการเก็บรักษาของขนมปังได้ และเมื่อทำเครื่องดื่มผลไม้แบบลอยหรือเครื่องดื่มกรด การเติมมอลโตไซโทลแทนน้ำตาลบางส่วน จะทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติเข้มข้นและนุ่มนวล 4) น้ำเชื่อมมอลโตไซโทลเป็นสารกันแห้งที่ยอดเยี่ยม สามารถทดแทนน้ำมันประจำวัน และใช้ในการผลิตเครื่องสำอาง เจลฟอกฟัน เป็นต้น การใช้มอลโตไซโทลในอาหารแช่แข็ง จะทำให้ผลิตภัณฑ์มีความบาง หนา หวาน อร่อย และยืดอายุการเก็บรักษา นอกจากนี้ มอลโตไซโทลยังให้ความรู้สึกยืดหยุ่น ไม่จำเป็นต้องเติมสารให้ความหวานสูง ทำให้ผลิตภัณฑ์สดชื่นและน่าพอใจ 5) มอลโตไซโทลแทบจะไม่มีความรู้สึกเย็นในประชากรทั่วไป และมักถูกใช้ทดแทนซูโครสในการผลิตสินค้าหลากหลายชนิด นอกจากนี้ยังสามารถใช้แทนไขมันในการผลิตผลิตภัณฑ์นมได้อีกด้วย 6) เมื่อเติมมอลโตไซโทลลงในขนมปัง ขนมปังจะมีความนุ่มและละเอียดมากขึ้น ซึ่งสามารถป้องกันปัญหาฟัน ดูดซึมช้าในลำไส้ ยับยั้งการก่อตัวของไขมัน และช่วยให้การดูดซึมแคลเซียมเป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพ ผู้ป่วยโรคเบาหวานและคนพิเศษ เช่น เฮจื้อเสิ่ง สามารถบริโภคได้ สรุปแล้ว มอลโตไซโทลเป็นวัตถุดิบอาหารที่มีรสชาติและกลิ่นเฉพาะ ซึ่งถูกใช้ในอุตสาหกรรมอาหารและเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
ผลิตภัณฑ์ที่แนะนำ
พนักงานขายของเราพร้อมที่จะติดต่อคุณ และจะตอบกลับตามความต้องการของคุณ
ข้อมูลบริษัท
