corn syrup and fructose

Ikaw ba ay isang mabigat na taga-ngiti sa mga dessert at matamis na kakanin? Madalas ito ay may lasa na matamis at nakakainom! Ngunit, hiniling mo bang isipin kung ano ang nagdaragdag sa iyong lasa? Ang sagot ay asukal. Ang asukal ay isang uri ng pamamatamis na idinagdag namin sa ilan sa aming pinakamahal na mga ulam tulad ng desserts, kendi at kahit mga inumin. Halimbawa, naririnig namin na ang maiz syrup ay dalawang malawak na pinagmumulan ng asukal. Hunahunaan natin ang ilang mga asukal na ito para makita mo kung ano ang nagiging sanhi ng kanilang pagkakaiba.

Ang Agham Sa Dulo Ng Corn Syrup at High Fructose Corn Syrup

Ang corn syrup ay isang asukal na itinatago mula sa mais. Ito ay magagamit sa anyo ng likido at napakamatamis. Ang panghihinit ay ginagamit bilang substituto ng asukal sa maraming pagkain at mga inumin, kabilang ang mga pinatupok na produkto tulad ng biskwit at keso, syrup para sa pancake, pati na rin ang mga soda. Mayroon ding high fructose corn syrup (HFCS) sa kabilang dako ng espektrum. Ito ay isang iba't ibang uri ng corn syrup na binago upang ilagay ang karagdagang fructosa. Mula sa fructosa — isa pang uri ng asukal, ngunit natural mula sa prutas at pulot pati na rin ang ilang gulay. Ginagamit ang HFCS sa maraming prosesong pagkain, mga inuming may asukal dahil sa kanyang matamis.

Ang Epekto Ng High Fructose Corn Syrup Sa Kalusugan

May ilang takot kahit saan na ang HFCS ay di-buti sa kalusugan. Naniniwala sila na ito'y magiging sanhi ng iba't ibang problema sa kalusugan, kabilang ang pagtaas ng timbang at diabetes. Gayunpaman, ang mga ebidensya mula sa siyensiya ay halos magkakahiwa-hiwalay kung may mas malaking epekto ang HFCS kaysa sa iba't ibang uri ng asukal sa pagiging sanhi ng obesidad o diabetes allowicon=true Ang lamang nalalaman namin ay kapag kinakain nang sobra ang asukal mula sa mga mainit na pagkain at mga inumin (tulad ng may HFCS o hindi), maaaring magbigay ng sobrang bilis ng kalori. Kaya nito ang makaimpluwensya sa obesidad (pagtaas ng timbang) sa nakaraan ng panahon. Dahil dito, dapat kumain ng mga mainit na pagkain at inumin sa katamtaman, na sumasalita ng kumain ng moderasyon, hindi masyado marami sa isang pagkain. Hihintayin namin ang mas ligtas para sa katawan nating pagkain.
Ang Papel Ng Corn Syrup Sa Paggawa Ng Pagkain

Anumang syrup na may taas na fructosa — isang sangkap na makikita sa libong mga prosesadong pagkain. Mura ito at madali ang gamitin; kaya't napakapopular niya. Ang corn syrup ay may tatlong pangunguna: ginagandahin nito ang pamasa, tekstura at shelf-life ng mga pagkain. Pero hindi lahat ng mga pagkain na naglalaman ng corn syrup ay masama para sa kalusugan. Sa ilang mga kaso, maaari ring makita ang corn syrup sa mga nutrisyonal na pagkain tulad ng yogurt, granola bars at agahan na bigas. Ito'y isang tanda na ang corn syrup ay dumadagsa sa mga masarap na trato pati na rin sa mga alternatibong masustansya, na nagpapalitaw ng kahalagahan ng pag-inspeksyon ng mga label at pagkilala sa kumakain natin.
Ano Ang Mas Mabuting Pamamanhid?

Bagaman ang corn syrup at fructose ay maaaring gamitin parehong para magpatamana sa pagkain, may ilang mahalagang mga pagkakaiba sa pagitan ng dalawang produktong ito. Maraming mga opsyon, ngunit ang pinakamahusay na pilihin ay ang high fructose corn syrup (may dagdag na asukal ito kundi't tinatawag lang itong regular na corn syrup at kahit na mas mataas sa kaloriya kaysa sa iba pang uri ng asukal) na talagang mas matamis dahil sa dagdag na fructose pati na rin ソmalamangmas tamadmalasin HFCSsugar. Sa totoo lang, hindi manlang gagamotin ang iyong kalusugan ang corn syrup o ang HFCS. Ang pangunahing bagay ay ang moderasyon. Nasa gitna ng teoryang iyon ang puso ng sugarophobia — ang aming takot, paniniwalâ o asumsyon na kung kakainin natin ng sobra (ng anumang uri) ng asukal, sasaktan ito ang atin sa lahat ng panahon.