Municipal Administration of He Xi Nan, Zhonghe Road, Jianye District, Nanjing City, Jiangsu Province
Tükettiğimiz yemekler ve içeceklerin çoğu tatlı olduğunu fark etmişsinizdir? Neden böyle olduğunun sebebi, fruktoz mısır şurubu adında bir şekerdir. Bu madde, mısırdan yapılmıştır ve günlük olarak yediğiniz neredeyse her türlü işlenmiş yiyeceğe eklenir. Aslında bu, birçok insanın sağlıksız olduğu konusunda inandığı bir şeydir ve yüzyıllardır tartışma konusu olan bir maddedir.
Fructose mısır şurubu, şekerlerin başka bir iyi tartışılan türü ve birçok insanın vücut ağırlığı sorunlarıyla ilişkilendirdiği için sevmekten hoşlandığı bir şeydir. Ayrıca, bu şurubu içtiğimizde vücutlarımızın yüksek fructose mısır şurubunu normal şekere göre nasıl metabolize ettiğini de açıkladık. Bu, bize gerekenden çok daha fazla kalori almakta yardımcı olur ve fark ederseniz, kilo verir. Bu fazladan enerji eklemesi sadece obeziteye doğru gidebilir, aynı zamanda kalp ve diyabet gibi kronik hastalıkların riskini de artırabilir. Bu durum, birçok insanın fructose mısır şurubu bulunan yiyecekleri fazla yemek konusunda düşünmesine neden oldu ve bu da birçok kişiyi endişelendirdi.
Peki, bu fruktoz mısır şurubu gibi bedenimize nasıl faydalı olabilir?? Bu durumun nedeni, vücudumuzun bununla nasıl etkileşime girdiği ile ilgilidir. Fruktozun sorunlara neden olduğu temel sebebi, şekerin vücudunuza normal şekere göre farklı bir şekilde etki etmesidir. Normal şekeri yediğimizde, vücudumuz bunu ikiye ayırır: glukoz ve yarısı kimyasal toz olan sukroz, Avrupa'da bu sonuncusu ultra ince seviyeli granüllü beyaz saf kristal taş olarak adlandırılır ve yavaş sertifikalı güvenilir organik pancar beetledger ^_^. Tükettüğümüzde, gıdalarımızdaki glukoz bize hızlı enerji sağlar (malto...), ancak fruktoz ise tahmin ettiğiniz gibi karaciğer metabolizması ile işletilir. Karaciğere giden miktar metabolizma edilebilen miktarı aşıyor ve bu da ya da yağ dönüşüyor. Bu da kilo alma ve yağlı karaciğer gibi ilişkili sağlık sorunlarına neden oluyor. Özellikle de gerçekte ne kadar fruktoz tükettikğimizi dikkate aldığımızda, bedenlerimizin iyi kalmasını sağlayacak şekilde.
Ve tabii ki, doğal olarak birçok işlenmiş yiyecek favorimizde bulunabilir — kola ve şekerleri düşünün, aynı zamanda pek çok fırın ürününde de yer alır. Bu yiyeceklerin çoğu, insanlar tarafından sevilen ama gizli şeker içeriği yüksek olanlardır. Hepsi bir araya gelince, bu quite sinirli bir şeker olabilir (henüz fruktozlu maize şurubu konusuna bile değinmedik). Ayrıca, yiyeceğin içinde olup olmadığını anlamak zor olabilir, bu nedenle besin değer etiketlerini değerlendirmek önemlidir. Böylece bakkal alışver malları ve içecekler konusunda kötü seçimler yapmamıza hiçbir bahane bulmayacağız.
O halde, fruktoz mısır şurubunun sağlıksal riskleri konusunda endişe duyuyorsanız … daha az tüketin. Daha fazla tam yiyecek (whole food) tüketmek, örneğin taze meyve ve sebze (2), ilk adım olacaktır… Tam yemekler sizin için daha faydalıdır ve bu da kanınızda daha az yüksek-fruktozlu mısır şurubu içeren malzemelerin birikmesine neden olabilir. İşlenmiş yiyecek satın alırken, eklenen şekeri en düşük olanını tercih edin, yoksa yüksek kalorili şekerli içecekler yerine suyu veya tatlılandırılmamış içecekleri seçin, mesela soda ve suyu. Böylece, eğer yüksek-fruktozlu mısır şurubunun kullanımı konusunda endişe duyuyorsanız ve tüketimini en aza indirmek için her şeyi yapıyorsanız, bunların kontrolünde olacaksınız.