fruktoz şurubu

Fructose syrup: uzun süredir unutulmuş bir tatlılaştırıcı. Bu özel malzeme, genellikle sevdiğimiz birçok atıştırmalık ve içecekte kullanılır. Peki, fructose syrup'dan hepiniz duymuşsunuzdur ama vücutumuza biraz zararlı olabileceğini biliyor muydunuz? Bu yazıda, fructose syrup'un ne olduğunu, sağlıkımıza nasıl zarar verdiğini veya faydalı olduğunu daha ayrıntılı olarak açıklayacağız.

Bir tatlıştırıcı olan fructose syrup, mısırdan elde edilir. Yiyecek endüstrisi tarafından daha güvenli, lezzetli ve çeşitli yiyecekler üretilmesi için kullanılmaktadır. Fructose syrup'u meyveler ve sebzeler gibi doğal yiyeceklerde bulamazsınız. Bunun yerine, gazoz, şekerlemeler ve çerezler, kekler gibi işlenmiş yiyeceklerde lezzetleri artırmak için kullanılır.

Fructose Şurubunun Çeşitli Biçimleri

Onlara fruktoz şurubu denir ve farklı varyasyonlarla da gelirler. Yüksek Fruktozlu Mısır Şurubu Yüksek-fruktozlu mısır şurubu (genellikle ilgili tarafler tarafından HFCS olarak belirli bir şekilde tanımlanır) Kristalin fruktoz Hatta gerçek çiy şurubu Gıda endüstrisi, bu fruktoz şurubu türlerinden her birini kendi yollarıyla kullanmıştır. Gazozların yüksek-fruktozlu mısır şurubu içerebileceği gibi, şekerler kristalin fruktoz kullanabilir, örneğin. Bu çeşitli formların vücutla etkileşimi üzerinde nasıl bir fark yaratabileceklerini görmek ilginçtir.

Fructose Şurubu Tüketimi Etrafındaki Tartışma

Evet, yiyecekleri daha tatlı ve biraz daha keyifli yapar ancak bu zevk maskesinde kendimizi ne ile beslediğimiz oldukça tartışmalıdir. Birçok uzman, fruktoz şurubu'nun büyük miktarlarda tüketilmesinin obezite, diyabet ve kalp hastalıkları gibi ciddi sağlık sorunlarına neden olabileceğini söylüyor. Sağlığımıza yatırım yapmak, özellikle yiyecekler veya yeme alışkanlıkları üzerinde nasıl kontrol edildiğimizle ilgili daha fazla farkındalık kazandıkça, büyük bir endişe meselesi olmalıdır. Diğerleri ise bu endişelerin abartıldığını düşünüyor ve yüksek fruktozlu mısır şurubunu moderate düzeyde tüketmek konusunda çok endişelenmememiz gerektiğini söylüyorlar. Bu tartışma, yiyeceklerle ilgili olan (ve içinde olan) konular hakkında tüm seslere kulak vermek ve kendi araştırmalarımızı yapmamız gerekliliğini kanıtlıyor.
Fructose Şurubunun Vücut Metabolizmasına Etkisi

Vücutlarımızın, bazı yiyeceklerde bulunan fruktoz şurubunu başka şeker formları gibi mesela masraflı şekere göre nasıl parçaladığı farklıdır. Fruktoz şuru, karaciğerde işlenir ve bu da vücudumuzdaki daha fazla yağa neden olabilir. Bu durum sırasıyla, kan şeker seviyelerimizi düzenlememize yardımcı olan insülin hormonuna karşı vücudumuzun daha az duyarlı olmasıyla sonuçlanabilir. Vücudumuzun kanımızda ne kadar şeker olduğuna dair insülinin bize söylediklerine doğru şekilde cevap vermediği insülin direnci, milyonlarca insan için ölümcül bir koşul olan diyabetet geçebilir.
Modern Yiyecek Üretiminde Fructose Şurubunun Yükselişi

Fructose syrup'in daha iyi olup olmadığı konusu açık bir soru olarak kalmakla birlikte, yemeklerimizin çoğunda kullanılmaya devam ediyor. Ucuz ve üretimi kolayken, aynı zamanda yemeklerde tatlı bir lezzeti koruma konusunda yardımcı oluyor. Birçok gıda firması müşterileri çekmek ve düzenli olarak karşılanması gereken bir 'susamlama' yaratabilmek için doğal şekiller yerine fruktозe syrup tercih ediyor, böylece hisselerini artırabiliyorlar. Bu da tüketiciler arasında tüketimi azaltma hareketini tetikledi, çünkü insanlar fazla miktarda tüketmenin ne kadar sağlıksız olduğunu öğrendikçe bu oran muhtemelen daha da düşecektir. Tüketiciler yiyeceklerinde neler bulunduğunu öğrendikçe, çeşitli popüler yemeklerin daha sağlıklı alternatiflerini arıyorlar.