Municipal Administration of He Xi Nan, Zhonghe Road, Jianye District, Nanjing City, Jiangsu Province
Чи чули ви коли-небудь про ацесульфам калію або сукралозу? Це дві найбільш поширені заміни цукру, які надають нашим улюбленим їжі та напоям солодкий смак без звичайного цукру. Але що таке ці підсолоджувачі, і наскільки вони корисні чи безпечні для використання у їжі? У наступному розділі ми розкриємо все це і детально розглянемо деякі з цих підсолоджувачів; що є добрим, а що варто більше переживати?!
Поки Ацесульфам калію (коротко Ace K) також є синтетичним додатком, затвердjenим FDA, який використовується для того, щоб лимони були смачнішими, тоді як деякі особи можуть його придбати з полиць магазину. Це означає, що вони вважаються безпечними для споживання експертами. Проте, деякі все ж тривожаться щодо того, що ці підсолоджувачі можуть мати наслідки для нашого здоров'я на довгий термін. Справді, існують дослідження, які свідчать про те, що він може призводити до проблем з жовчно-кишковим трактом, а ще гірше, деякі стверджують, що ризик раку може зрости через його споживання. Так само, деякі дослідження виявили, що сукралоза може бути шкідливою для нашої "добрий" кишкової флори, яка допомагає в травленні їжі, і може змінювати рівень цукру у крові, а отже, і енергію. Незважаючи на це, багато людей сьогодні використовують їх у своїх їжах та напоях, щоб позбавитися "поганих" цукрів, якими ми користувалися годинами [джерело: Браунел].
Отже, давайте уточним деталі про ці види підсолоджувачів. Ace K безкалорийний, як і Ацесульфам Потасію або Ace K. Він не надає енергії вашій дієті. Він у 200 разів солодші за цукор! Завдяки своєму надзвичайному солодкому смаку його зазвичай поєднують з іншими підсолоджувачами, такими як Сукралоза чи Аспартам, щоб покращити смак. Ace K використовується у багатьох продуктах, від безкалорійних напоїв до безцукрових жуваньких резинок та навіть деяких випічених виробів, таких як тортів і печив.
Сукралоза, була створена сотні разів солодшою за Ace K, а також безкалорійною, є ще одним безкалорійним підсолоджувачем, який можна включати до вашої дієти. Вона отримана з цукру, але пройшла спеціальний процес, що залишає в ній нуль калорій. Сукралозу можна знайти у різних напоях, таких як дієтична кола, а також у деяких випічених виробах чи закусках. Проте вона продукується під торговим знаком Splenda, про який багато хто знає.
Єдиним плюсом є те, що як Ace K, так і Сукралоза є безкалорійними цукорозамінниками. Іншими словами, ви можете задовольнити своє бажання до цукру, не прикурюючи морозива або печив, що зазвичай призводять до набору ваги та підвищення рівня цукру у крові. Це особливо важливо для людей з діабетом, які все ще повинні стежити за споживанням цукру. Оскільки ці цукорозамінники набагато солодші за цукор, вам потрібно використовувати лише малу кількість для досягнення бажаного рівня солодкості. Це дозволяє насолоджуватися солодким смаком, але з меншим вмістом цукру порівняно з звичайними перекусами чи напоями; чудовий спосіб для користувачів приймати здорові рішення.
Хоча у нього багато переваг, Ace K та Сукралоза можуть не бути такими ідеальними. І для тих, хто є чутливим, деякі люди можуть почуватися погано, мати головні болі або алергічні реакції, коли їдять ці подульснювачі. Крім того, оскільки смак цих подульснювачів дуже інтенсивний, він може зробити вас бажаючими надто солодких їжі і складніше насолоджуватися природними продуктами, такими як овочі та фрукти, які ми можемо знайти не такими солодкими. Одна річ, про яку слід пам'ятати, - не всі страви, що містять Ace K і Сукралозу, є корисними для здоров'я. Хоча вони можуть здаватися здоровими, вони часто також містять консерванти та штучні ароматизатори або мають високий рівень солі - жоден із яких не є корисним для вашого здоров'я.