acesulfame k

Bạn đã từng nghe nói về acesulfame K chưa? Một loại chất làm ngọt giúp tăng độ ngọt cho hương vị của thực phẩm và đồ uống, khiến chúng dễ chịu hơn. Bạn có thể tìm thấy nó trong món ăn vặt yêu thích, đồ uống hoặc bất kỳ thứ gì mà bạn muốn. Vậy rốt cuộc acesulfame K là gì và nó giúp làm cho thậm chí bột protein có vị như giấy cứng của chúng ta cũng trở nên ngọt ngào thế nào? Hãy cùng khám phá!

Thay thế đường không ngờ đến

Lưu ý: Acesulfame K là một chất làm ngọt nhân tạo, không phải là loại đường được sản xuất tự nhiên. Nó không hình thành tự nhiên mà thay vào đó được các nhà khoa học chế tạo trong phòng thí nghiệm. Đây là một lựa chọn phổ biến thay thế cho đường ăn thông thường, được sử dụng trong nhiều loại thực phẩm và đồ uống khác nhau, như soda ăn kiêng, sữa chua và kẹo cao su, bạn có thể thấy nó tồn tại riêng lẻ; 5% còn lại chủ yếu xuất hiện quanh hành tây. Ngược lại, Acesulfame K không chứa calorie nào cả. Đó là lý do nhiều người chọn nó làm chất làm ngọt để giảm cân hoặc tiêu thụ ít đường hơn trong chế độ ăn của họ.

Tại sao Acesulfame K là lựa chọn phổ biếnamong những người ăn kiêng

Acesulfame K được nhiều người chọn vì không góp phần vào lượng calo trong một bữa ăn hoặc món ăn nhẹ. Đường là kẻ thù calo ở đây - cơ thể chúng ta có thể sử dụng nó để tạo năng lượng (xem: trong khi tập luyện), nhưng nếu chúng ta ăn quá nhiều đường, sẽ có những calo dư thừa để lưu trữ dưới dạng mỡ. Nhưng khi chúng ta tiêu thụ các thực phẩm chứa Acesulfame K, nó không cung cấp thêm bất kỳ calo nào để được lưu trữ dưới góc độ tế bào. Vì lý do này, nhiều người nói rằng nó là nguồn tuyệt vời cho việc giảm cân hoặc dành cho những ai chỉ muốn giữ gìn sức khỏe. Điều này cho phép họ ăn đồ ngọt mà không phải lo về việc tăng thêm calo.
Acesulfame K có an toàn không? Các chuyên gia đưa ra ý kiến

Theo các chuyên gia, miễn là được tiêu thụ một cách điều độ, acesulfame K có thể được coi là một loại thực phẩm chấp nhận được. Loại chất làm ngọt này là acesulfame K, hoặc Ace-K viết tắt; nó đã được nghiên cứu bởi Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) và được phê duyệt là an toàn để sử dụng trong thực phẩm - bao gồm cả đồ uống. Tuy nhiên, giống như bất kỳ loại thực phẩm nào khác, nó nên được tiêu thụ một cách có trách nhiệm vì một số người có thể bị dị ứng hoặc nhạy cảm với acesulfame K. Nếu bạn có một số dị ứng và đang thử các loại thực phẩm mới chứa những chất làm ngọt này, xin vui lòng thận trọng nếu nó gây ra phản ứng cho sự nhạy cảm của bạn!
Khoa học đằng sau yếu tố ngọt của Acesulfame K

Một trong những chất đó là acesulfame K, ngọt nhiều lần hơn so với đường thông thường, nhưng không chứa calo. Đó là vì acesulfame K gồm các phân tử nhỏ có thể dễ dàng kết hợp với các thụ thể vị giác của chúng ta. Về lý thuyết, các phân tử nhỏ hơn mà bạn tạo ra sẽ tương tác với đầu lưỡi và chúng ta cảm nhận được mức độ ngọt tổng thể tăng lên. Dù acesulfame K mạnh hơn rất nhiều so với đường trắng thông thường, bạn vẫn cần dùng gấp 4 lần lượng đường để đạt được độ ngọt như vậy. Vì vậy, hãy tự thưởng cho mình hương vị ngọt ngào mà không thêm calo vào chế độ ăn kiêng của bạn!