Municipal Administration of He Xi Nan, Zhonghe Road, Jianye District, Nanjing City, Jiangsu Province
Municipal Administration of He Xi Nan, Zhonghe Road, Jianye District, Nanjing City, Jiangsu Province
Bạn có từng nghe nói về Acesulfame Potassium hoặc Sucralose không? Đó là hai trong số những chất thay thế đường phổ biến nhất, mang lại vị ngọt cho các món ăn và đồ uống yêu thích của chúng ta mà không cần dùng đến đường thông thường. Nhưng những chất làm ngọt này là gì, và việc sử dụng chúng trong thực phẩm của bạn có lành mạnh hay an toàn không? Trong phần tiếp theo, chúng ta sẽ giải thích tất cả và sau đó đi sâu hơn vào một số chất làm ngọt này; điều gì tốt và điều gì đáng lo ngại hơn một chút?!
Trong khi Acesulfame Potassium (Ace K, viết tắt) cũng là một chất tổng hợp được FDA phê chuẩn, dùng để làm cho chanh trở nên dễ uống hơn và một số cá nhân có thể mua nó trên kệ hàng. Điều này có nghĩa là chúng được coi là an toàn cho con người sử dụng theo các chuyên gia. Tuy nhiên, vẫn có một số người lo ngại về những tác động lâu dài của các chất làm ngọt này đối với sức khỏe của chúng ta. Thực tế, có những nghiên cứu chỉ ra rằng nó có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa và tệ hơn nữa, một số người thậm chí nói rằng nguy cơ ung thư có thể tăng lên từ việc tiêu thụ chất này. Tương tự, một số nghiên cứu đã phát hiện rằng Sucralose có thể gây hại cho vi khuẩn "tốt" trong ruột của chúng ta, giúp tiêu hóa thức ăn và có thể ảnh hưởng đến mức đường huyết, dẫn đến thay đổi năng lượng. Dù vậy, nhiều người vẫn sử dụng chúng trong thực phẩm và đồ uống của mình ngày nay chỉ để loại bỏ các loại đường "xấu" mà chúng ta đã tiêu thụ trong nhiều giờ [nguồn: Brownell].
Vậy, hãy cùng tìm hiểu chi tiết về các loại chất làm ngọt này. Ace K không chứa calo, nó còn được gọi là Acesulfame Potassium hoặc Ace K. Nó không cung cấp năng lượng calo trong chế độ ăn uống của bạn. Nó ngọt gấp 200 lần đường bàn! Do độ ngọt mạnh mẽ, nó thường được kết hợp với các chất làm ngọt khác như Sucralose hoặc Aspartame để tăng cường hương vị. Ace K xuất hiện trong nhiều sản phẩm, từ đồ uống không calorie đến kẹo cao su không đường và thậm chí một số món nướng như bánh quy và bánh ngọt.
Sucralose, ngọt hàng trăm lần hơn Ace K và cũng không có calorie, là một chất làm ngọt không calorie mà bạn có thể thêm vào chế độ ăn uống của mình. Nó được chiết xuất từ đường, nhưng trải qua một quá trình cụ thể khiến sucralose không chứa calorie. Sucralose có thể được tìm thấy trong nhiều loại đồ uống như soda ăn kiêng và thậm chí một số món nướng hoặc snack. Tuy nhiên, nó được quảng bá dưới thương hiệu Splenda mà nhiều người biết đến.
Điểm duy nhất tích cực là cả Ace K và Sucralose đều là chất làm ngọt không calo. Nói cách khác, bạn có thể thỏa mãn sở thích ngọt mà không cần phải ăn kem hoặc bánh quy khiến bạn tăng cân và làm tăng đường huyết. Điều này đặc biệt quan trọng đối với những người mắc bệnh tiểu đường, những người vẫn cần chú ý đến lượng đường tiêu thụ. Vì các chất làm ngọt này ngọt hơn nhiều so với đường, bạn chỉ cần sử dụng một lượng nhỏ để đạt được mức độ ngọt mong muốn. Nó cho phép bạn tận hưởng vị ngọt mà sử dụng ít đường hơn so với các món ăn nhẹ hoặc đồ uống thông thường; Đây là một cách tuyệt vời để người dùng ưu tiên việc đưa ra quyết định lành mạnh.
Mặc dù có nhiều điểm tuyệt vời, Ace K và Sucralose có thể không hoàn toàn là những điều tuyệt đẹp. Và đối với những người nhạy cảm, một số người có thể cảm thấy buồn nôn, đau đầu hoặc có phản ứng dị ứng khi họ ăn các chất làm ngọt này. Hơn nữa, vì vị của các chất làm ngọt này rất mạnh, nó có thể khiến bạn bắt đầu thèm muốn những thực phẩm siêu ngọt và khó thưởng thức những thực phẩm tự nhiên như rau củ và trái cây, vốn chúng ta có thể thấy không đủ ngọt. Một điều cần ghi nhớ là không phải tất cả các loại thực phẩm chứa Ace K và Sucralose đều lành mạnh. Mặc dù nghe có vẻ lành mạnh, nhưng chúng thường cũng chứa chất bảo quản và hương liệu nhân tạo hoặc có hàm lượng muối cao - tất cả đều không tốt cho sức khỏe của bạn.
EN
AR
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
CA
TL
IW
ID
SR
UK
VI
SQ
ET
HU
TH
TR
FA
MS
CY
BE
BN
BS
EO
LO
LA
MN