fructose và syrup fructose ngũ cốc cao

Có nhiều loại đường trong thực phẩm của chúng ta. Có lẽ loại đầu tiên xuất hiện trong tâm trí đa số chúng ta là fructose. Fructose là một loại đường có trong trái cây, một số loại rau và mật ong. Đây là một loại đường tự nhiên mà cơ thể chúng ta phân giải để cung cấp năng lượng. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng việc tiêu thụ fructose với lượng lớn sẽ không tốt cho sức khỏe. Vậy thì, có lẽ chúng ta nên tìm hiểu sâu hơn về fructose và thảo luận về 'người anh em họ' gần gũi của nó (theo nghĩa hóa học) là siro ngô giàu fructose.

Fructose là một loại đường đặc biệt có khả năng nhanh chóng và hiệu quả giúp chúng ta tiếp cận nguồn năng lượng. Nó được chiết xuất từ nhiều loại thực phẩm mà chúng ta ăn hàng ngày. Một số loại trái cây, như nho và táo, chứa fructose, trong khi một vài loại rau như bí ngô và asparagus cũng có nó. Sự khác biệt giữa fructose và các loại đường khác như glucose hoặc sucrose là cách cơ thể phân giải và hấp thụ nó. Gan của chúng ta chủ yếu chịu trách nhiệm chuyển hóa fructose từ thực phẩm chúng ta ăn. Khi fructose đến gan, nó sẽ nhanh chóng được chuyển đổi thành glucose. Loại đường khác mà cơ thể chúng ta có thể sử dụng rất nhanh là glucose.

Những Nguy Cơ Khi Tiêu Thụ Syrup Fructose Ngũ Cốc Cao

Thông thường, các sản phẩm được chế biến chứa nhiều loại đường như siro ngô fructose cao (HFCS), và có thể tìm thấy trong khá nhiều thực phẩm và đồ uống chế biến sẵn trên kệ hàng. Đây là một loại đường được chiết xuất từ ngô thành siro. Điều khác biệt ở Siro Ngô Fructose Cao là nó chứa cả fructose và glucose. Nó cũng ngọt hơn đường thông thường, vì vậy sự kết hợp giữa erythritol và stevia làm cho nó ngọt hơn nữa.

Nhiều người tin rằng, so với các loại đường khác, HFCS là lựa chọn tốt hơn. Tuy nhiên, có một số nghiên cứu chỉ ra tác động tiêu cực có thể xảy ra khi tiêu thụ quá nhiều HFCS đối với sức khỏe của chúng ta. Việc sử dụng HFCS quá thường xuyên liên quan đến béo phì, tiểu đường loại 2 và các vấn đề sức khỏe khác. Điều này đặc biệt đúng vì HFCS thường được kết hợp với các loại thực phẩm không lành mạnh, ví dụ như nước giải khát, kẹo và bánh nướng — những thứ không phải là lựa chọn hoàn hảo để đưa vào chế độ dinh dưỡng của chúng ta.

Cách Tránh Syrup Fructose Ngũ Cốc Cao Trong Chế Độ Ăn Uống Của Bạn

Tránh xa siro ngô giàu fructose, điều này sẽ khiến bạn không thể ăn nhiều thực phẩm chế biến. Tuy nhiên may mắn thay, vẫn có những cách mà chúng ta có thể cố gắng để tiêu thụ ít HFCS hơn. Đây là một lời khuyên: mua nguyên chất. — Thực phẩm nguyên chất tức là như vậy. Thực phẩm nguyên chất đúng như tên gọi của nó; ít qua chế biến, gần với trạng thái ban đầu hơn. Điều này có nghĩa là ăn các loại thực phẩm như trái cây, rau củ và ngũ cốc nguyên hạt. Thực phẩm chế biến là một trong số đó, và việc đọc nhãn mác khi đi mua sắm thực sự rất quan trọng. Điều đó có nghĩa là chúng ta cần tìm kiếm các sản phẩm không chứa HFCS. Các thực phẩm ngọt, chứa nhiều HFCS bao gồm soda và hầu hết các loại nước giải khát thể thao cũng như hầu hết các loại kẹo — và một số loại ngũ cốc ăn sáng. Đây chính là những thực phẩm mà chúng ta nên giảm thiểu trong chế độ ăn uống để giữ gìn sức khỏe.
Mối Liên Hệ Giữa Fructose Và Các Bệnh Mạn Tính

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ quá nhiều fructose và siro ngô giàu fructose có thể làm trầm trọng thêm các rối loạn chuyển hóa (3). Các vấn đề sức khỏe này có thể bao gồm béo phì, tiểu đường loại 2 và huyết áp cao. Nếu chúng ta ăn quá nhiều fructose, cơ thể sẽ phát triển sự kháng lại một hormone gọi là insulin. Insulin rất quan trọng vì nó kiểm soát lượng đường trong máu của chúng ta. Việc sản xuất insulin quá mức cũng có thể dẫn đến tăng cân và các hậu quả xấu khác cho sức khỏe.
Sự Thật Về Fructose Và Tác Động Của Nó Đến Sức Khỏe Của Chúng Ta

Lý tưởng nhất là nên tránh fructose và HFCS càng nhiều càng tốt, vì lợi ích của sức khỏe. Chúng ta có thể đạt được điều này bằng cách ăn thực phẩm tự nhiên - như trái cây, rau củ và ngũ cốc nguyên hạt - trong khi ăn ít thực phẩm chế biến hơn.