Municipal Administration of He Xi Nan, Zhonghe Road, Jianye District, Nanjing City, Jiangsu Province
Bạn có để ý rằng nhiều thực phẩm và đồ uống chúng ta tiêu thụ đều có vị ngọt không? Lý do là vì một loại đường gọi là fructose syrup được làm từ ngô và thêm vào hầu hết các thực phẩm chế biến mà bạn ăn hàng ngày. Đây thực sự là thứ mà nhiều người tin là không lành mạnh và đã trở thành chủ đề tranh luận trong nhiều thế kỷ.
Si-rô bắp fructose là một loại đường khác được thảo luận nhiều, và là thứ mà nhiều người yêu thích để chỉ trích vì họ liên kết nó với các vấn đề về cân nặng. Chúng tôi cũng đã phân tích cách cơ thể chúng ta chuyển hóa si-rô bắp fructose khi uống so với đường thông thường. Điều này khiến chúng ta hấp thụ nhiều calo hơn mức cần thiết, và trước khi nhận ra thì đã tăng cân. Sự bổ sung năng lượng dư thừa này không chỉ có thể dẫn đến béo phì mà còn làm tăng nguy cơ mắc các bệnh mạn tính như tim mạch và tiểu đường. Điều đó đã khiến nhiều người suy nghĩ về việc ăn quá nhiều thực phẩm chứa si-rô bắp fructose, điều này đã gây lo lắng cho nhiều người.
Vâng, điều đó có lợi gì cho cơ thể chúng ta? Từ syrup ngô fructose?? Điều này liên quan đến cách cơ thể chúng ta tương tác với nó. Lý do fructose gây ra vấn đề là vì đường ảnh hưởng đến cơ thể bạn khác biệt so với khi tiêu thụ một lượng đường thông thường. Khi chúng ta ăn các loại đường thông thường; cơ thể chúng ta phân hủy nó thành hai thành phần đơn giản dễ phá hủy: glucose và nửa hóa chất bột sucrose mà ở châu Âu họ gọi đây là loại tinh luyện siêu mịn từ mía hoặc củ cải hữu cơ đáng tin cậy được chứng nhận chậm ^_^. Khi nó được tiêu thụ, glucose trong thực phẩm của chúng ta cung cấp năng lượng nhanh chóng (vì vậy lâu malto...), nhưng fructose được chuyển hóa vào gan như bạn đã đoán. Nhiều hơn lượng cần thiết đi vào gan và được chuyển hóa thành mỡ. Gây tăng cân và các vấn đề sức khỏe liên quan như gan nhiễm mỡ. Đặc biệt khi nói đến lượng fructose chúng ta thực sự tiêu thụ để giữ cho cơ thể khỏe mạnh.
Và tất nhiên, nó có thể tự nhiên được tìm thấy trong nhiều món ăn chế biến mà chúng ta yêu thích — như soda và kẹo, cũng như rất nhiều món bánh khác. Phần lớn những món này là những món mà mọi người ăn và yêu thích, nhưng lại chứa một lượng đường ẩn cao. Cộng tất cả lại, và đó có thể là một lượng đường đáng kể (chưa kể đến syrup ngô giàu fructose). Và cũng khó để biết liệu món ăn có chứa đường hay không, vì vậy việc kiểm tra nhãn dinh dưỡng là điều quan trọng. Vì vậy, chúng ta sẽ không bao giờ có lý do bào chữa để đưa ra những lựa chọn sai lầm khi nói đến thực phẩm và đồ uống.
Vậy thì phải làm gì nếu bạn lo lắng về các rủi ro sức khỏe từ siro ngô fructose… hãy tiêu thụ ít hơn. Ăn nhiều thực phẩm nguyên chất hơn, như trái cây và rau củ tươi (2), sẽ là bước đầu tiên… Thực phẩm nguyên chất tốt hơn cho bạn và có thể dẫn đến việc giảm bớt các thành phần chứa nhiều siro ngô fructose tích tụ trong cơ thể. Hãy đảm bảo rằng khi mua thực phẩm chế biến, bạn chọn những sản phẩm có đường bổ sung thấp nhất, hoặc chọn nước lọc hoặc đồ uống không đường thay vì các loại đồ uống có ga và nước ép chứa nhiều calo. Vì vậy, nếu bạn lo ngại về việc sử dụng siro ngô fructose và đang cố gắng hết sức để giảm thiểu việc tiêu thụ nó, đây là điều mà bạn có thể kiểm soát.