フラクトースシロップは、植物デンプンの加水分解と異性化によって作られるでんぷん糖結晶であり、重要な甘味料です。フラクトースシロップの生産は地域や季節に制限されず、設備は比較的シンプルで、投資コストも低いです。その成分が主にフラクトースとグルコースであるため、「フラクトースシロップ」と呼ばれています。無色の粘稠な液体で、常温では良好な流動性があり、無臭です。フラクトースシロップは主にグルコースとフラクトースで構成されています。フラクトースの含有量に基づき、フラクトースシロップは3つの種類に分けられます:第1世代のフラクトースシロップ(F42型)は42%のフラクトース含有量;第2世代のフラクトースシロップ(F55型)は55%のフラクトース含有量;第3世代のフラクトースシロップ(F90型)は90%のフラクトース含有量です。フラクトースシロップの甘みはフラクトース含有量と正の相関があります。少量の第3世代フラクトースシロップを使用することで、食品において一定の甘さを実現できます。
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化学 公式
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C6H12O6 |
異名 |
高フuctoseシロップ |
CAS No
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8029-43-4
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タイプ |
甘味料 |
モデル |
食品グレード |
製品仕様 |
カスタマイズされた |
サービス |
ODMプライベートラベル |
特徴: (1) 甘み (2) フルクトースの冷たい甘み特性 (3) フルクトースの高い溶解性 (4) フルクトースは優れた結晶防止特性を持つ (5) フルクトースは優れた保湿特性を持つ (6) フルクトースシロップの高浸透圧 (7) フルクトースシロップの優れた発酵性能 (8) フルクトースシロップは優れた虫歯抵抗性を持つ (9) 化学的安定性 (10) 新陳代謝の特性
さまざまな用途: 1. 食品産業におけるフラクトースシロップの用途:食品産業だけでなく、健康食品や医薬品産業、家庭用調味料、日用品化学工業などでも広く使用されています。2. 各種飲料への応用 (1) ノンアルコール飲料向け (2) アルコール飲料向け 3. 冷凍食品への応用 フラクトースは低温で甘みが増すため、フラクトースシロップは冷凍食品に適しています。フラクトースシロップを使用して作られたアイスキャンディーやアイスクリームは香りと風味があります。ただし、アイスキャンディーを作る際にはフラクトースシロップのみを使用せず、サトウキビ糖と混ぜる必要があります。そうでないと凍結速度が遅くなり、凍結状況が良くありません。他の清涼飲料水は低温で飲むと、特に良い風味が得られます。4. パン製造への応用 フラクトースシロップをパン作りに使用すると、発酵、カラメル化、保湿作用が発揮されます。5. ソフトケーキやサンドイッチケーキへの応用 フラクトースの優れた保温性により、ケーキ製造において非常に効果的です。実験を行った結果、フラクトースを使ったケーキは保存後30日間経っても柔らかく、一方、ショ糖を使ったケーキは数日で乾燥し硬くなります。さらに長い期間保存すると、表面が割れることがあります。また、保存中のフラクトースケーキの重量減少はショ糖ケーキよりも少なく、キャンディー、缶詰フルーツ、ドライフルーツ、ジャムにも使用できます。
* Q1: 大量注文前に無料サンプルを入手できますか?
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* Q3: 商品はどのように配送されますか?
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* Q4: パッケージについてどうですか?
* 通常、25 kg / バッグまたは段ボールでのパッケージを提供しています。もちろん、特別な要件がある場合、それに応じて対応します。
* Q5: アフターサービスはどのように保証されますか?
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必要に応じてシステムを使用します。
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